Mrkvový dort. RECEPT. 1. Muffiny. Zmenšenina mrkvového dortu má všechno, co na tom tradičním milujeme: vláčný korpus, božskou chuť a svěží krém. Pokud muffiny navíc nazdobíte do podoby velikonočních zajíčků, máte o velikonoční dekoraci postaráno. Věřte ale, že na stole nevydrží příliš dlouho.
Suroviny. Těsto: 10 bílků. 250 g cukru krupice. 200 g kokosu. 150 g polohrubé mouky. lžička prášku do pečiva. Krém: 10 žloutků.
80 g tuku. 100 g třtinového cukru. 3 ks vejce. 150 g celozrnné špaldové mouky. 1 sáček prášku do pečiva. 60 g kokosu. 1,5 lžičky skořice. 1 špetka muškátového oříšku. 1 lžička mletého zázvoru.
cibule 200 g. mrkev 500 g. zázvor (čerstvý) 100 g. kokosové mléko 200 ml. kuřecí vývar 500 ml. koriandr 1 hrst. kokos (pár plátků čerstvého kokosu) sůl. pepř.
3 lžíce polohrubé mouky. 150 g (1,25 hrnku) cukru moučka. 110 g (1/2 hrnku) rozpuštěného vychladlého kokosového oleje (pokud neholdujete kokosové chuti, použijte deodorizovaný kokosový tuk, např. značky Naturata, k dostání v bioobchodě v Bělehradské) citronová šťáva z půlky nebo jednoho citronu.
mrazem sušené třešně na ozdobu. Postup: Použijte čerstvé datle, měkké a šťavnaté, bez přidaného cukru. Zbavte je pecek. Vše rozmixujte v robotu na nízký rychlostní stupeň, jelikož těsto bude velmi hutné. Vykoulejte z těsta kuličky, obalte je v kakau a prstem do nich vytlačte prohlubně.
proh.